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医学小常识
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医学小常识
氨基酸
氨基酸是组成人体这个生物大厦的砖块,20种氨基酸,在DNA,RNA中的遗传密码控制下,头尾衔接的形成一个长链,然后折叠成一定的空间结构,这就是蛋白质。
蛋白质在人体的促酶胃蛋白酶、胰酶、消化酶及人体消化系统的酸碱物质进行降解成小肽与氨基酸后才能被人体吸收和利用。

肽,多肽,胜肽,小肽
介于氨基酸与蛋白质之间的中间物质, 有两个或两个以氨基酸组成
蛋白质大部分水解成2~3个氨基酸残基组成的小肽,然后在小肠中以完整的形式被人体吸收,进入循环系统,被人体组织利用,或转换合成人体蛋白,发挥生理作用。肽的吸收机制与氨基酸完全不同,它是一个H+浓度或Ca2+离子浓度电导而进行的消耗能量的转运过程,它完全不同于肠细胞游离氨基酸的主动运转。1995年科学家在动物的小肠刷状缘上发现小肽的运转系统,这说明人体吸收蛋白质主要是小肽的形式吸收,而不是主要以氨基酸形式吸收。

络(酪)蛋白, 一种蛋白质
作用:
促进钙质吸收
减轻疼痛
促进钠质吸收
调整消化道功能
提高免疫活性
抑制肠的蠕动,以利于营养吸收

牛奶的蛋白质中含约 75%-85% 的络蛋白。
络蛋白在体内被分解成多种肽,如促进钙质吸收的CCP, 有镇痛作用的Beta-吗啡等

谷蛋白, 一种蛋白质
谷蛋白是麦类的主要成分,谷蛋白在体内分解成谷蛋白肽,谷蛋白肽是一种“麻醉剂”,是由十数种有类似吗啡的镇痛作用的肽合成的复合体。

谷蛋白肽作用:
缓和疼痛
降低体温
抑制呼吸
降低血压
抑制胃液分泌
抑制肠蠕动
增加食量
使饭后血液中胰岛素增加

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2007-8-27 16:24:26
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理想的路总是为有信心的人预备著。
北京奔驰

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